一、概述：

漂燙機(jī)是果蔬加工中護(hù)色工藝常需的熱燙處理理想設(shè)備，分帶式漂燙機(jī)、帶式過熱蒸汽燙機(jī)及滾筒式漂燙機(jī)

三類。

二、工作原理：

帶式蒸汽漂燙機(jī)集熱燙、冷卻于一體，配的過熱蒸汽發(fā)生爐，不需鍋爐設(shè)備。無壓操作， 可靠。該機(jī)具有

快速殺青，抑酶護(hù)色及時脫水冷卻，一次完成之特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤。

通過本機(jī)，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔

軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。

三、應(yīng)用領(lǐng)域：

主要用于果實(shí)、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等

預(yù)處理加工的漂燙設(shè)備。

整機(jī)采用不銹鋼制造，符合GMP/HACCP的認(rèn)證要求

◆為漂燙槽溫度均一，采用熱水循環(huán)使產(chǎn)品品質(zhì)如一，保持產(chǎn)品原

有的色澤度和產(chǎn)品率。

◆設(shè)備配有多點(diǎn)測量功能，滿足不停客戶對產(chǎn)品溫度的需求

◆設(shè)備配有自動加熱系統(tǒng)，溫度可自行控制，速度都采用變頻調(diào)速；

◆為漂燙、冷卻均勻每段都配有沖浪配置；

◆設(shè)備操作簡單、運(yùn)行平穩(wěn)、低噪音、易于清洗維護(hù)。

水溫控制部分選用自動控制元件，控制蒸汽電磁閥的通斷來實(shí)現(xiàn)水溫的

自動調(diào)節(jié)，溫差范圍可以自行設(shè)定，溫差可以根據(jù)要求自行調(diào)節(jié)誤差范

圍。