隨著乳品市場的不斷升級和消費規(guī)模的逐步擴大，新增品類將帶動整個乳品市場的持續(xù)發(fā)展。一提起酸奶很多人都不陌生而且比較愛喝都知道它是由純牛奶發(fā)酵而成，除了保留牛奶中營養(yǎng)物質(zhì)外，在發(fā)酵的過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。酸奶發(fā)酵后口味比牛奶更好，營養(yǎng)更豐富，更利于人體消化和吸收。

酸奶生產(chǎn)線價格 中小型酸奶全套設備 酸奶加工設備就是把牛奶發(fā)酵成酸奶的設備。現(xiàn)在有很多牧場為了順應時代潮流和滿足消費者需求，自然而然設備也跟著升級來追趕社會發(fā)展的腳步。要想酸奶的品質(zhì)好，就要從源頭下手，嚴格把控原料奶的質(zhì)量。首先母牛要健康，然后擠奶機、盛放牛奶的的容器、貯存設施要衛(wèi)生消毒。現(xiàn)擠的奶要及時冷藏，溫度在4℃左右是為了避免細菌繁殖，然后快速的送往加工工廠進行殺菌發(fā)酵，步就是配送了

酸奶生產(chǎn)線價格 中小型酸奶全套設備 酸奶加工設備的發(fā)酵流程

進奶→過濾→制冷→預熱→均質(zhì)→殺菌→放菌種→降溫→灌裝→清洗

酸奶生產(chǎn)線 中小型酸奶全套設備 酸奶加工設備用到的配套設備及步驟

1.把原料奶放入卸奶罐中，準備加工

2.經(jīng)過雙聯(lián)過濾器將奶中的雜質(zhì)過濾干凈

3.經(jīng)過制冷罐，使原料奶迅速降溫至所需溫度并續(xù)保恒溫，防止細菌繁殖

4.預熱罐是均質(zhì)的準備步驟，在牛奶加工過程中，如果直接對奶進行均質(zhì)這樣效率低，所以我們要提前預熱，把溫度提到60℃-83℃，這樣一來溫度高了通過均質(zhì)機能更快的把脂肪球分子打碎變成許多的小分子被水分子包圍。防止脂肪球上浮

5.經(jīng)過預熱跟均質(zhì)，殺菌罐中的牛奶能均勻殺菌

6.根據(jù)工藝的要求，放上菌種發(fā)酵，大約8個小時（這個時間要根據(jù)菌種不同和季節(jié)不同定發(fā)酵時間）

7.及時降溫。如果不及時降溫，溫度過高，酸奶就會壞掉了，要掌握住溫度跟時間

8.發(fā)酵完的酸奶進行灌裝，酸奶就制作完成了。酸奶的包裝形式可根據(jù)客戶需求進行訂制

9.做完酸奶要記得把機器清洗干凈。

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