脆棗真空油炸機 800型脆冬棗低溫脫水一體機 果蔬脆片油炸機廠家

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真空油炸又叫低溫油炸，是指在真空這種缺氧的狀態下進行的食品加工、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化，避免氧化反映產生對人體危害及細菌的侵蝕，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質等，實現做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養損失現象。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果，運用雙透雙滲脫水工藝，保留了果樹中的營養成分和微量元素。

真空低溫脫水的基本原理是利用在減壓的條件下，食品中水分汽化溫度降低，能在短時間內迅速脫水，實現在低溫條件下對食品的脫水。熱油脂作為食品脫水的供熱介質，還能起到改善食品風味的重要作用。其中，果蔬脆片產品被稱為“二十一世紀食品"。因此，真空低溫脫水工藝歸結起來有下列幾個特點：

1、溫度低，營養成分損失??；

2、水分蒸發快，干燥時間短；

3、對食品有膨化效果；

4、油脂的劣化速度慢，油耗少。

真空低溫脫水設備真空脫水機組是果蔬脆片加工的核心設備，具有操作維護簡便，可靠性及加工效率高，節能等顯著特點，加工出的產品，可達到較高品質要求。