橫軸攪拌炒鍋，由鍋體、架體、真空蓋、攪拌系統、卸料系統、加熱系統、液壓系統及控制系統組成。

1.鍋體：采用兩端橢圓封頭，長方體及半圓柱結構，夾套加熱，內膽采用0Cr18Ni9不銹鋼制造，鍋體內外拋光處理，達到衛生級標準。

2.架體：采用方管與板材焊接而成，外包不銹鋼。架體是承受及固定鍋體、攪拌系統、傳動裝置及液壓等系統的作用。

3.真空蓋：由蓋子軸、支撐軸、軸承座及密封條組成。

4.攪拌系統：由攪拌電機、蝸輪蝸桿減速機、攪拌軸和食品級耐磨耐高溫四氟材料組成。

5.加熱系統：由蒸汽管道、電動閥、壓力表與安全閥組成。

6.卸料翻鍋系統：由卸料電機、鏈輪鏈條和蝸輪蝸桿組成。

7.液壓系統：由液壓站、油缸組成。

8.電器控制系統：由變頻器、溫控儀及控制面板組成。

9.排水部分由排污閥和疏水閥組成。