HY-561火鍋底料速凍機(jī)鱈魚片秒凍設(shè)備粘玉米保鮮流水線浩遠(yuǎn)多功能 Q 諸城市浩遠(yuǎn)機(jī)械有限公司是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的多元化，采用進(jìn)的控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)，提供的超低溫速凍和解決方案。

液氮速凍機(jī)使用的是-196℃的液氮制冷劑，當(dāng)它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量，這種超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍。正是因?yàn)檫@樣的快速冷凍使產(chǎn)生的冰晶小，并幫助保持食品的質(zhì)地，并防止了水分的丟失，幾乎達(dá)到了無(wú)損失，程度地保持了食品的原色，原味和原質(zhì)。保持食品的色澤。食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。

食品在解凍時(shí)天然色素隨之也一并流失；其次由于食品冷凍過程中冰晶體持續(xù)生成，殘留的未凍結(jié)的食品細(xì)胞溶質(zhì)濃度增加，天然色素的氧化和酶褐變加快。食品冷凍過程越慢或用更長(zhǎng)的時(shí)間通過食品凍結(jié)點(diǎn)，對(duì)于食品色澤的影響將會(huì)。所以液氮速凍設(shè)備因其極度凍結(jié)在保持食品色澤方面更是。
研究成果和相關(guān)經(jīng)驗(yàn)顯示快速食品冷凍工藝降低了水分和產(chǎn)率損失，限度地減少了產(chǎn)品口感、質(zhì)地、色澤和風(fēng)味的變化。

隧道式多層網(wǎng)帶速凍機(jī)：適用于占地面積小，凍結(jié)時(shí)間較長(zhǎng)的產(chǎn)品。然而機(jī)械沖擊式食品冷凍設(shè)備的應(yīng)用局限在像漢堡這樣的扁平食品上。比如食品在進(jìn)入冷庫(kù)之前，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存的食品應(yīng)當(dāng)剔除出來。速凍冷庫(kù)的風(fēng)冷式冷凝器應(yīng)經(jīng)常用壓縮空氣清洗管壁和散熱肋片上累積的塵土，以提高傳熱效率。新產(chǎn)品，與同類型產(chǎn)品比較節(jié)電30-40%。羥基聯(lián)鈉法：即用2%羥基聯(lián)鈉溶液涂刷除霉。

液氮速凍設(shè)備，液氮是當(dāng)前世界上環(huán)保，效的冷卻，冷凍方式，液氮的超冷溫度，可以加速和有力地讓食品降溫，這就確保了食品水分以及品質(zhì)的完整保存。

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