蔬菜烘干機(jī)又稱多層翻轉(zhuǎn)式果蔬烘干機(jī)，是將新鮮或季節(jié)性蔬菜、果品進(jìn)行脫水烘干的設(shè)備。

　　蔬菜烘干機(jī)用熱風(fēng)爐產(chǎn)生的純凈熱風(fēng)，熱風(fēng)溫度50℃-160℃可控，采用加熱干燥和通風(fēng)干燥兩種干燥脫水方式同時進(jìn)行，加強(qiáng)熱風(fēng)通風(fēng)量合理調(diào)整，多層烘干箱循環(huán)翻轉(zhuǎn)，逐層烘干，充分利用熱風(fēng)，烘干脫水迅速，高效運(yùn)行。

　　我國果蔬等農(nóng)產(chǎn)品可干制加工的種類非常多，從水果到各種蔬菜，再到食用菌、干果以及面條、粉絲等深加工產(chǎn)品，如果包括中藥材、烤煙等需進(jìn)行烘干的農(nóng)產(chǎn)品，種類就更加繁多，果蔬等農(nóng)產(chǎn)品烘干加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間和增值潛力巨大。目前，我國農(nóng)產(chǎn)品干制加工方式隨著人工費(fèi)用的不斷增長和市場對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生要求的提高，正在由自然晾曬向采用新能源環(huán)保設(shè)備烘干的方向快速發(fā)展。但從整個農(nóng)產(chǎn)品烘干加工業(yè)的規(guī)模來看，農(nóng)產(chǎn)品烘干加工的單位雖然很多，除少數(shù)大型食品加工企業(yè)外，多數(shù)為小微企業(yè)和小作坊，但可以看到的是，這個產(chǎn)業(yè)已經(jīng)大踏步起步，且發(fā)展很快，并隨著技術(shù)進(jìn)步和的支持，必將向更好、更快和規(guī)模化方向發(fā)展。

　　我國農(nóng)產(chǎn)品烘干加工技術(shù)與裝備在改革開放以來得到了快速發(fā)展，特別是近5年來，隨著國家大家抓環(huán)保，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地干制加工業(yè)發(fā)展迅猛，并大大促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品烘干技術(shù)和裝備的發(fā)展。可以說世界上已有的烘干技術(shù)和裝備我國基本上都已實(shí)現(xiàn)。

　　目前，我國農(nóng)產(chǎn)品烘干加工常用的技術(shù)與裝備已經(jīng)形成如下類型，可供用戶根據(jù)自身?xiàng)l件、生產(chǎn)規(guī)模和農(nóng)產(chǎn)品加工種類進(jìn)行選用。

　　果蔬烘干機(jī)從字義理解其就是一種用來烘干蔬菜和水果的機(jī)器，應(yīng)用熱風(fēng)多層原理，在保證不影響中草藥、干果、蔬菜等物質(zhì)的效用的前提下，充分利用熱風(fēng)將物品含有的水分烘干。因?yàn)樵撛O(shè)備運(yùn)行效率高但成本小，而且其功能豐富但操作步驟簡單，所以近些年來被廣泛應(yīng)用于果蔬銷售行業(yè)中，不僅極大的提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平和效率，而且提高了農(nóng)村家庭的收入。