微波殺菌具有以下優點:
1、采用微波作為殺菌源,殺菌溫度低,殺菌時間短,不改變制品原有的感官性狀;
2、合理分布微波,專用殺菌設計,不改變產品的口感,均勻殺菌。
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鹵菜微波殺菌設備主要用于包括熟的肉制品、豆制品、蛋制品、涼拌蔬菜等產品的殺菌
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