黃花菜是多年生草本植物，別名萱草、忘憂草，又名金針菜。其食用部分為含苞未放的花蕾，是一種營養價值很高的蔬菜。

黃花菜烘干機是利用逆卡諾原理，依靠輸入少量的電能來吸收空氣中免費的熱量且將其轉移到烘干機內（輸入1度電能量能產生4度電熱能）來實現烘干機的溫度提高，配合相應的排濕除濕設備實現物料干燥。

黃花菜烘干機其由壓縮機、冷凝器（加熱器）、節流裝置（電子膨脹閥）、蒸發器（吸熱器）等裝置構成了一個制冷循環系統。制冷劑被壓縮機加壓，成為高溫高壓氣體，進入冷凝器，冷凝液化放熱，成為液體，同時將烘干機空氣加熱，從而達到提高烘干房溫度的目的。

黃花菜烘干機通過熱風的形式使物料中的水分汽化蒸發，蒸發出來的水蒸氣由排濕系統排走而達到烘干物料的目的。排濕系統有熱回收裝置,回收的熱量用于加熱新風,可節約70%的新風預熱能耗。

黃花菜烘干機的烘干過程溫和，接近自然干燥，表面水分的蒸發速度與內部水分向表面遷移速度比較接近，使保持了黃花菜的營養價值，成品色澤佳，口感好！烘干過程無污染，密閉烘干房作業，衛生安全，使黃花菜更有市場競爭力。