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甘油工業級丙三醇日用食品添加劑甘油丙三醇,*標準稱為甘油,無色、無臭、味甜,外觀呈澄明黏稠液態,是一種有機物。俗稱甘油。
1.無色、透明、無臭、粘稠液體,味甜,具有吸濕性。 與水和醇類、胺類、酚類以任何比例混溶,水溶液為中性。溶于11倍的乙酸乙酯,約500倍的。不溶于苯、氯仿、、二硫化碳、石油醚、油類、長鏈脂肪醇。可燃,遇二氧化鉻、等強氧化劑能引起燃燒和爆炸。也是許多無機鹽類和氣體的良好溶劑。對金屬無腐蝕性,作溶劑使用時可被氧化成。
化學性質:與酸發生酯化反應,如與苯二甲酸酯化生成醇酸樹脂。與酯發生酯交換反應。與反應生成氯代醇。甘油脫水有兩種方式:分子間脫水得到二甘油和聚甘油;分子內脫水得到。甘油與堿反應生成醇化物。
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