【英文名】Glucose

【化學(xué)式】C6H12O6

【外觀(guān)性狀】白色無(wú)臭結(jié)晶性顆粒或晶粒狀粉末

【用途】葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，植物可通過(guò)光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和食品領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。

應(yīng)用領(lǐng)域（一）發(fā)酵工業(yè)；微生物的生長(zhǎng)需要合適的碳氮比，葡萄糖作為微生物的碳源，是發(fā)酵培養(yǎng)基的主料，如味精、維生素、氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑等都需大量使用葡萄糖，同時(shí)也可用作微生物多聚糖和有機(jī)溶劑的原料。

（二）食品工業(yè)；目前結(jié)晶葡萄糖主要用于食品行業(yè)，隨著生活水平的提高和食品行業(yè)科技的不斷發(fā)展，葡萄糖在食品行業(yè)的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，今后很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)食品行業(yè)仍是的市場(chǎng)。

（三）化學(xué)工業(yè)；葡萄糖在工業(yè)上的應(yīng)用也很廣，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)、熱水瓶膽鍍銀及玻璃纖維鍍銀等化學(xué)鍍銀工業(yè)也常用葡萄糖作還原劑。