金針菇滅菌設(shè)備有哪些規(guī)格{金針菇滅菌設(shè)備}{金針菇滅菌設(shè)備廠家}

金針菇滅菌設(shè)備有哪些規(guī)格{金針菇滅菌設(shè)備}{金針菇滅菌設(shè)備廠家}

缸體及大門內(nèi)表面采用機器噴沙、噴高溫漆處理，耐腐蝕。缸體上具有標準超壓泄放安全閥，超壓泄放安全閥確保了缸體使用安全。機動門采用齒形結(jié)構(gòu)，用松下微型電機上下移動滅菌器大門進行開關(guān)門動作，開關(guān)方便，動作準確可靠。平移門采用進口電機、齒條帶動,根據(jù)指令,自動地向左側(cè)或右側(cè)進行開門和關(guān)門。工人操作簡單方便安全快捷。

工作原理：

1、食用菌滅菌罐底部為貯水箱，食用菌滅菌罐，當物料裝入殺菌籃并關(guān)好鍋門。

2、循環(huán)泵把水箱中的殺菌水經(jīng)過過濾器后抽出，并送到換熱器中用蒸汽進行加熱。

3、從位于殺菌籃頂部的噴水管均勻地噴淋在所需殺菌的物料上面。由于循環(huán)量大，鍋內(nèi)溫度非常均勻。PLC根據(jù)測得的殺菌水溫度自動打開或關(guān)閉蒸汽閥門。

4、計算出在此溫度下鍋內(nèi)所需的壓力，自動控制進、排氣閥的開關(guān)，使整個殺菌過程中鍋內(nèi)的壓力與溫度成一定的關(guān)系。當殺菌鍋處于加熱和保溫狀態(tài)時，蒸汽閥門和疏水閥自動打開，冷卻水閥門自動關(guān)閉；當食用菌滅菌罐處于冷卻狀態(tài)時，蒸汽閥門和疏水閥自動關(guān)閉，冷卻水進、出閥門自動打開。

5、殺菌結(jié)束后，食用菌滅菌罐，循環(huán)泵停止，循環(huán)水重新回到鍋底儲水箱以備下次循環(huán)使用。

設(shè)備采用蒸汽加熱方式溫度自動控制，網(wǎng)帶運行采用變頻調(diào)速方式，采用自然水冷卻或強制制冷冷卻，滅菌時間和溫度可根據(jù)食品的工藝要求設(shè)定。

殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，細菌繁殖越快。但溫度太高，細菌就會掛掉。不同的細菌有不同的生產(chǎn)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點。用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。

滅菌器