一、扎啤發酵罐應用范圍
該發酵設備廣泛應用于工廠、酒店、家用(小型啤酒發酵罐〕等地方用來釀酒.
二、扎啤發酵罐殺菌方式
自動程序殺菌，殺菌過程可編程控制;可設置殺菌順序，范圍:100℃--130℃，氣動閥通過程序控制進行高溫殺菌。對于有些發酵品種對殺菌溫度要求波動很小.可降低勞動強度的可以選用自動程序控制殺菌。
三、扎啤發酵罐結構
啤酒發酵罐罐體為圓柱形，底蓋和頂蓋均為碟形或錐形。在酒精發酸過程中，為了回收C02氣體及其所帶出的部分酒精，發酵罐宜采用密閉式。罐頂裝有人孔，視鏡及二氧化碳回收管，進料管，接種管，壓力表和測量儀表接口管等。
罐底裝有排料口和排污口;罐身上下部裝有取樣口和溫度計接口，對于大型發酵罐，為了便于維修和清洗，往往在近罐底也裝有人孔。
四、扎啤發酵罐冷卻裝置
對于中小型啤酒發酵罐，多采用罐頂噴水淋于罐外壁表面進行膜狀冷卻。
對于大型發酵罐，罐內裝有冷卻蛇管或罐內蛇管和罐外壁噴灑聯合冷卻裝置。
為避免發酵車間的潮濕和積水，要求在罐體底部沿罐體四周裝有集水槽。
采用罐外列管式噴淋冷卻的方法，具有冷卻發酵液均勻，冷卻效率高等優點。
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