盒飯微波加熱設備主是針對冷鏈食品的快速加熱，廣泛應用于企業，學校、快餐公司、展會等的盒飯配送的企業，其優點是產量高、快速快，短短幾分鐘左右即可達到溫度要求。不破壞飯菜的營養成分、不變色、不改變風味。同時，由于加熱過程中，微波的熱效應和非熱效應共同的作用，對飯菜起到了殺菌作用，滿足了食品的衛生指標要求。

　　波加熱方式是通過微波電磁波與物料內的極性分子相互作用，使分子之間每秒產生幾十億次的相互摩擦而產生熱量，微波加熱是對物料內外整體加熱的過程，與傳統靠熱傳導加熱方式不同。

　　微波是指頻率在300兆赫茲到300千兆赫茲的電磁波；被加熱物料中的水分子是極性分子，它在快速變化的高頻電磁場作用下，其極性取向將隨著外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應，此時微波場的場能轉化為物料的熱能，使物料溫度升高，產生熱化過程而達到微波加熱的目的。

　　該設備適用于冷鏈盒式快餐的加熱、低溫消毒滅菌,經微波處理過的盒式快餐的加熱、低溫消毒滅菌能使其保持原物品的營養成份。由本設備處理過的冷鏈盒式快餐無任何污染、潔凈衛生、消毒滅菌速度快，加熱均勻性好等特點，本機也同時適用于飲品、餐具的滅菌工作。微波加熱殺菌特點： 1、加熱時間短，效率高； 2、低溫殺菌保持營養成分和傳統風味； 3、節約能源； 4、加熱殺菌均勻； 5、便于控制； 6、設備簡單，工藝*； 7、改善勞動條件，節省占地面積。