在食品的應有：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品、香精等。
人體也不能自身合成L-，為了滿足自身需要，需要從外界獲取L-，而來源主要就是食物。在人及動物的體內代謝過程發揮著重要的作用，所以又稱為必需氨基酸。在食物添加劑的應用方面現在越來越受到人們的重視。在國內外很多地方，已經將制作為食品添加劑，人體攝入之后會對人體生理活動有許多積極作用，比如可以提高機體對植物蛋的利用效率，加速蛋白分解利用。另外，容易與金屬離子發生作用，作為一種螯合劑來使用時，經常用作防腐劑，添加到奶粉中防止變質或用作魚類保鮮劑。
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