冰箱是保持低溫的一種制冷設備，具有冷藏、冷凍作用，可改善食品風味、抑制微生物生長，從而延長食物和食品的保存期。然而冰箱不是箱，我們將食物放進冰箱的同時也把帶了進去，低溫的環境下只能起到抑菌的作用，并不能殺菌，而生食是的主要來源。

　　如何清洗冰箱呢？

　　1、切斷電源 ，清空冰箱。取出食物放置在陰涼干燥處，然后將冰箱內所有果盤、擱架、抽屜等取出，用臭氧水沖洗干凈自然晾干。

　　2、清潔冰箱內壁。用臭氧水洗過的抹布擦拭內壁，再用干毛巾擦干，特別注意擦拭門上的封閉條然后自然風干。

　　3、清潔冰箱背面通風柵。冰箱內壁清潔完后將門敞開，在自然風干的過程中清潔冰箱外壁，特別注意通風柵要擦拭干凈。用吸塵器或軟毛刷清理通風柵，不建議用濕抹布，以免生銹。

　　4、冷藏室、冷凍室清潔。冰箱一般分為冷藏室和冷凍室。清理時，要把抽屜取出，抽屜內的東西也清理出來，把抽屜清洗干凈。

　　5、清洗完畢后將門敞開，讓冰箱自然風干。

　　日常中我們的冰箱每月至少應堅持進行一次消毒，選擇合適的消毒設備，才能更快更簡單的為冰箱消毒，我們才能放心的把食材放在冰箱里。

　　臭氧是一種強氧化劑和殺菌劑，在食品保鮮、冰箱保潔過程中，具有十分重要的作用，其作用包括：殺菌消毒，脫色，消除異味，氧化分解有機物，降解農等。