一般我們的離心脫水機常被應用于蔬菜、食品、肉制品、餃子餡、包子餡、菜餡、醬菜、腌菜等的脫水甩干，其實他還可以用于各類豆制品、葡萄酒、水果酒、酒渣的液渣分離，再或者用于各類油炸食品的脫油甩干，又再或者用于各類淀粉、紅薯粉的甩干分離處理。因應用的專樣性，所以應用在這個領域的離心脫水機又被稱作為蔬菜脫水機、蔬菜甩干機、菜餡脫水機、食品脫水機等。

不銹鋼離心脫水機采用的是三足式設計，脫水內膽里面有一個轉鼓，設計原理就是要在脫水高速運轉的情況下，機身整體還能保持住平衡，不會發生震動。脫水機工作的原理是通過機器在高速的運轉過程中，產生離心力，從而能夠將物料中的水分分離出來，所以脫水機也簡稱固液分離機。有的客戶就會擔心，如果把物料放進去以后，機器啟動后，開始高速的運轉，那么里面的物料會不會飛濺出來呢，會不會存在安全隱患。其實這樣的擔心是多余的，之所以稱之為離心機，是因為在運轉的時候，物料會緊貼住脫水內膽的內壁上，不用擔心物料會飛濺出來，這就是采用離心機脫水的好處了。