液氮速凍設備，液氮是當前世界上環保，效的冷卻，冷凍方式，液氮的超冷溫度，可以加速和有力地讓食品降溫，這就確保了食品水分以及品質的完整保存。
速凍液氮
優點：
1) 裝置構造簡單，設備費少，使用壽命長。
2) 運用簡單而方便，操作管理費少。
3) 凍結速度極快。凍結食品品質好，營養成分損失和破壞少，原有風味保持好，商品價值高。
4) 與空氣接觸少，幾乎不發生氧化變色和脂肪的酸敗。
5) 在凍結中幾乎不發生干耗，干耗小。
6) 可以進行單體速凍。
結論：液氮速凍是食品的冷凍之一，液氮消耗量和冷凍能力是影響液氮凍結裝置應用的兩大主要特性。
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