丁桂魚是一種名貴魚種，其肉質鮮美非普通魚類可比。

(一)魚苗飼養
為了讓魚苗下塘后能獲得量多質好的適口天然食料，加快成長，提高成活率，必須在放養前就要施放基肥也就是肥水下塘。
初下塘魚苗的適口食料輪蟲和無節幼體等小型浮游動物。據試驗，魚苗下塘時輪蟲的數量以每升水1萬個左右，生物量20-40毫克/升為好。魚苗因適口食料豐富，生長快，成活率高，可以此作為“肥水下塘"的生物指示。
魚苗下塘應把握以下幾點：
1、魚苗必須待魚鰾充氣，能平游，能攝取外界食物時方可下塘(一般情況為4-6天)。過早下塘易造成死亡。
2、魚苗下塘前所處的水溫應與池塘溫度相差不大。盡量做到魚苗容器中的水溫同池塘水溫相差不
超過±2℃，然后將魚苗下塘。
3、 池塘中的敵害生物。
4、投放密度：魚苗直接養至夏花，一般放養密度為每畝8-10萬尾。如魚先養至烏仔(14-18天)，一般放養密度每畝為18-20萬尾，再由烏仔養至1.5寸夏花(12-16天)一般放養密度每畝為2-3萬尾。放養密度隨著池塘條件、飼、肥料的數量和質量，放養日期早晚、水溫、飼養技術等有所變動。
5、喂養、管理可參照家魚、鯉魚、鯽魚的模式，基本相同。