鯉魚(yú)，有稱鯉拐子，隸屬于鯉形目，鯉科。其種類多，有野鯉、鱗鯉．鏡鯉、紅鯉、荷包鯉等。鯉魚(yú)對(duì)水體環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，是我國(guó)淡水養(yǎng)殖傳統(tǒng)的優(yōu)良品種。多年來(lái)，國(guó)內(nèi)不少科研單位利用新技術(shù)，著手進(jìn)行鯉魚(yú)的選種和培育工作，通過(guò)馴化、雜交等方法，已培育不少優(yōu)良品種，在各地漁業(yè)生產(chǎn)中獲得顯著的成效。
鯉魚(yú)常棲息在水體的底層。成魚(yú)是以軟體動(dòng)物為主的雜食性魚(yú)類。在自然條件下，主要食物是螺、蜆、水生昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)、水蚯蚓以及絲狀藻類、水生植物和有機(jī)殘屑。鯉魚(yú)性溫順，生長(zhǎng)快，疾病少，易繁殖。在人工調(diào)養(yǎng)條件下，其生長(zhǎng)更快，產(chǎn)量很高。鯉魚(yú)肉質(zhì)好，商品魚(yú)有廣闊的市場(chǎng)，尤其我國(guó)北方喜歡食用鯉魚(yú)，常作為招待客人的佳肴。