加州鱸學名大口黑鱸，為典型肉食性特種淡水魚類，主要棲息于混濁度低，且有水生植物分布的水域中。在池塘養殖，喜歡棲身于沙質或沙泥質不混濁的靜水環境中，活動于中下水層，性情較馴，不喜跳躍，易受驚嚇。加州鱸魚的適溫范圍廣，在水溫1-36.4℃時都能生存，10 ℃以上開始攝食，生長溫度為20-30℃。水質要求每升水溶氧量在1.5毫克以上，比鱖魚耐低氧能力強；幼魚愛集群活動，成魚分散。加州鱸原產地為純淡水，但經試養證明，在10‰以下鹽度，pH值在6-8.5之間的水體均能適應，同時在我國的流域都能在室外自然過冬，但需考慮魚體體質及水深。

　　養殖塘口要求

　　鱸魚塘口養殖面積在5-20畝之間，池塘呈長方形東西走向，水深2-3米，水源選擇無污染的河水消毒后進行養殖，養殖水體建議為純淡水，同時放苗前水溫要達到10℃以上，每個塘口配備水車、輪式增氧機、涌浪機、50cm寬弧形圍網、料臺，具有排換水系統。

　　苗種

　　加州鱸魚苗的質量會直接影響到后期養殖效果，選擇好的種苗是加州鱸養殖過程中重要的步。選擇健康優質的種苗，可以提高育苗成活率和提高魚仔活力和健康指數，從而為后期的成魚養殖提供可靠的保障，使加州鱸養殖效益提高。一方面要選擇不攜帶病毒的種苗，因為苗種不攜帶虹彩病毒，養殖中后期不易因加料出現問題，另一方面選擇同一批次的苗種，避免鱸魚自相殘殺；同時苗種分為本地苗和廣東苗，本地苗長勢較慢，廣東苗長勢較快，較市場上的苗種長勢快20%左右；水花運輸可通過空運，這與蝦苗運輸差不多，馴化好的苗可通過水車進行運輸，四五月份運輸5、6小時基本沒有問題。

　　養殖加州鱸魚越冬注意事項：

　　1. 水溫在20℃以上時，須加強投飼，增強其體質，可使用魚蝦肝膽舒、五黃精華液與應激高穩C配合拌料進行投喂，從而提高其抗病、提高免疫力及抗寒能力。

　　2. 如需要進行拼塘或拼箱的，選擇在冷空氣來臨之前的晴暖天氣進行，待拼好塘后第二天使用一次消毒劑。

　　3. 池塘逐漸加深水位，能達2米以上水深，并保持適當的肥度。

　　4. 冬季拉網或拉箱銷售。凡上網的商品魚需一次銷售完畢，忌回塘或回箱，以免擦傷或凍傷后，引起來年的生病死亡，往往發病后較低（因由于是真菌感染而引起的綜合癥），水霉病采用硫醚沙星控制。

　　5．過冬前務必殺蟲殺菌，同時進行改底（粵海501+富力氧或增氧解毒底凈），內服抗生素3-5天。

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