雖然食品工業廢水差異很大，但也有共同的地方，食品工業廢水有機物含量高，懸浮物多，沒有毒性，可生化性高。總體來講有這么幾個特點：1、廢水中的物質有油脂、蛋白質、淀粉、膠體物質含量高；2、廢水中有大量的懸浮物，如菜葉、果皮、碎肉、毛發等；3、溶解在廢水中的鹽、糖、酸、堿等物質；4、有機物含量高，廢水特別容易。食品廢水處理設備選擇方案的原則
  現在廢水處理的技術分為三大類：物理法，化學法，生物化學法。物理法包括氣浮、過濾、沉淀、離心、擠壓等。化學法包括混凝法，中和法，氧化還原法，電解法，萃取法，吹脫法，吸附法，電滲析法，反滲透法等；生物化學法包括活性污泥法、接觸氧化法、生物膜法、氧化塘等多種方法。另外還有一些比較少用的新技術如酶解法，超聲波技術等高精尖技術。

食品廢水處理設備選擇方案的原則：
A、在篩選各種治理方案的前提下，合理選定設計方案，降低工程造價，減少建設投資，降低運行費用，主體工藝路線盡量采用自流方式，減少動力消耗，節約能源；
B、本著切合實際、技術、經濟合理、安全適用的原則，積極采用、成熟的工藝、新技術、新設備，提高技術含量，*節能措施；
C、總平面布置做到合理、緊湊、美化環境；
D、 選用、可靠、高效的設備，選用性能可靠、穩定的控制系統，實現系統自動化管理，減輕工人的勞動強度，使污水處理工程操作管理方便，易于維修。