一、簡介

產品名稱：香蘭素

3-甲氧基-4-羥基；香莢蘭醛；香莢蘭素；香蘭醛；香蘭素；；香蘭素。

英文名稱：Vanillin

CAS號： 121-33-5

分子式： C8H8O3

分子量：152.15

EINECS號： 204-465-2

二、性狀

蘭素密度為1.056，熔點81～82℃，沸點285℃，微溶于冷水，溶于熱水、乙醇和*，水溶液和三氯化鐵作用呈藍紫色。 分子式C8H8O3，分子量152.15。為白色針狀結晶，具有優雅的香莢蘭豆的香氣。

三、用途

乙基香蘭素香料,是合成香料之一,是行業中的原料,其香氣是香蘭素的3-4倍,具有香莢蘭豆香氣,且留香久。乙基香蘭素廣泛用于、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。另外乙基香蘭素還可做飼料的添加劑、電鍍行業的增亮劑。

GB-2760-2011規定為允許使用的食用香料。廣泛用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可達25%～30%，或直接用于餅干、糕點，用量0.1%～0.4%，冷飲0.01%～0.3%，糖果0.2%～0.8%，尤其是含乳制品。

重要的合成香料，廣泛用于日用化用品，作食用、煙用和酒用得法精。在工業中用量大，用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可達25-30%，直接于餅干、糕點，用量0.1-0.4%，冷飲0.01-0.3%，糖果0.2-0.8%，尤其是含乳制品。

香蘭素是重要的食用香料之一，是食用調香 劑，具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，是行業中的重要原料，廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香中， 如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果、餅干、方便面、面包以及煙草、調香酒類、牙膏、 肥皂、香水、化妝品、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。還可用于香皂、牙膏、橡膠、塑料、醫藥品。符合FCCⅣ標準。

香蘭素在國外的應用領域很廣，大量用于生產醫藥中間體 ，也用于植物生長促進劑、殺菌劑、潤滑油消泡劑、電鍍光亮劑 、印制線路板 生產導電劑等。 香蘭素主要用于，近幾年在醫藥領域的應用不斷拓寬，已成為香蘭素應用 有潛力的領域。目前 香蘭素消費：工業占55%，醫藥中間體占30%，飼料調味劑 占10%，化妝品等占5%。