凍肉絞肉機是肉制品加工，果蔬加工見的一種設(shè)備。設(shè)備分為100型，120型，130型，可根據(jù)客戶的要求定制不同的設(shè)備，滿足絕大部分的需求。整體采用不銹鋼設(shè)計，操作起來比較簡單方便，易于清洗打理。蛟龍采用不銹鋼304材質(zhì)，孔板是采用九洛硅材質(zhì)，刀的材質(zhì)是鎳合金材質(zhì)，孔板的大小決定了絞出的肉制品或者果蔬能不能出來。

凍肉絞肉機是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對質(zhì)運轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可凍達(dá)到理想的要求的不同肉餡。

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凍肉絞肉機的特點：

1、設(shè)備通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高；

2、具有凍肉絞肉功能，省時、省力、保鮮、保質(zhì)；

3、絞切過程用時短、溫升低，利于保鮮，延長保質(zhì)期；

4、多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求。

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凍肉絞肉機通過孔板和孔板的組合，能夠絞成肉泥或者顆粒狀的大小，用于果蔬的絞碎，肉制品的絞碎，微凍肉，鮮肉絞碎，雞背腳架絞碎，水產(chǎn)品絞碎等，應(yīng)于比較廣泛，該凍肉絞肉機只能絞鮮瘦肉。為什么多數(shù)說絞肉機不好用呢？是因為孔板小了，阻力大，就會絞不出肉泥，導(dǎo)致絞肉機不好用，一般孔板都選擇6個以上的。

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凍肉絞肉機清洗過程方法：

沖洗每次使用絞肉機前，得簡單沖洗一下。一般而言，絞肉機在上次用完后都是及時清洗過的，使用前的清洗，凍肉絞肉機代理，主要是沖掉機器內(nèi)外的浮塵等。另一個好處是，使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕松流暢，也會使工作結(jié)束后的清洗變得比較省事。安裝不少人喜歡在每次絞肉后把機器安裝完整，其實這種方法并不可取。比較理想的做法是，每次用畢后，應(yīng)將清洗干凈的絞肉機以散件形式擺放于木質(zhì)箱柜中，或等其*晾干后再行組裝，不宜馬上組裝。安裝先從組裝開始，先將輥子送進(jìn)機腔內(nèi)，為減小磨損，可在轉(zhuǎn)軸處滴一滴食用油，再將刀頭安裝在輥子上，注意刀口朝外。再將漏口安裝至刀頭，輕輕搖動使三者跟機腔緊密切合，再將堅固螺母安裝到漏口外側(cè)，注意要松緊適度，太松會使肉沫從邊縫漏出，太緊會損傷絲口。最后安裝絞把，曲靖凍肉絞肉機，注意手柄朝外，將缺口對準(zhǔn)后套進(jìn)去，然后擰上堅固螺絲。安裝機器比較簡單，最重要的是選好合適的固定件，如比較大的木案板，將咬合口對準(zhǔn)案板，邊緣后，凍肉絞肉機批發(fā)，旋緊緊固螺絲。因為絞肉比較用力，所以固定機身時最，好用螺絲刀等工具輔助堅固一下，以防工作過程中機器松動。

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