磊沐盒飯微波加熱設(shè)備智能 千份便當(dāng)微波集中加熱隧道爐介紹：

1、盒飯微波加熱設(shè)備運(yùn)用

隧道式微波盒飯加熱設(shè)備適用于空港機(jī)場、高鐵、校區(qū)食堂、快餐公司、餐飲店、賽場、展會等的盒飯配送。復(fù)熱40度盒飯，數(shù)十秒內(nèi)達(dá)到80度以上。0℃至7℃的冷藏盒飯，1~3分鐘加熱至80度以上。

2、盒飯微波加熱設(shè)備工藝流程：

冷鏈（0-7度）：

廚房煮炒→分餐→速凍→包裝→冷藏→配送→微波加熱殺菌→配送→就餐

熱鏈（40-45度）：

廚房煮炒→分餐→包裝→冷藏或常溫存藏→微波加熱殺菌→配送→就餐

其優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量高、連續(xù)快速，目前，對盒飯需求量非常大盒飯配送都是在用盒飯微波加熱設(shè)備。

3、微波加熱盒飯設(shè)備的優(yōu)勢：

1）加熱時間短， 10~120秒左右即可達(dá)到溫度要求。

2）低溫殺菌保持營養(yǎng)成分與傳統(tǒng)風(fēng)味。加熱過程中，微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同的作用，對飯菜起到了殺菌作用，滿足了食品的衛(wèi)生指標(biāo)要求。且不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風(fēng)味。

3）節(jié)約能源。微波升溫快，盒飯加熱屬于定制設(shè)備，聚熱更集中，即開即用，能耗損耗低。

4）工藝，設(shè)備操作簡便，自動化程度高。

5）設(shè)備根據(jù)實際場地定制，因此適用于各種工作場合。