• 產品類別：真空滾揉機

• 品牌：*

• 開關類型：電氣自控

• 材質：304不銹鋼

• 特殊用途：腌制入味。

• 加工定制：是

• 產地/廠家：山東諸城

真空滾揉有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應對制品的外觀顏色極為不利。采用真空滾揉在長時間連續生產過程中不會發生氧化發應。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時，也有助于除掉肉塊中的氣孔，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。

真空是滾揉機重要的功能之一。在肉制品中采用真空滾揉的優點在于：通過抽真空，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以后的熱加工中不致產生熱膨脹現象破壞產品的結構。

真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊/摔打，達到鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結合力及產品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。

真空滾揉機圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩、噪音小，、操作簡便、設備使用。滾揉桶內部精細拋光，無衛生死角，卸料裝置能排水。

，貨源充足。

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品證。

可。

春澤機械科技 宮經理