南瓜片真空油炸機 無花果干真空油炸機

宮經理

真空油炸機與普通油炸機區別：

1、油炸溫度不同： 真空油炸機屬于100°以下低溫油炸，普通油炸機屬于100°以上高溫油炸。

2、產品外觀色澤不同：真空油炸產品色澤鮮亮，不變色；普通油炸機產品受熱溫度不均勻，外觀會有變化。

3、節油效果不同：真空油炸機一桶油可以循環使用，食品口感不變；普通油炸機一桶油用段時間必須換油，長時間使用產品口感不好。

4、保溫效果不同：真空油炸機自動保溫效果好；普通油炸機溫度需要人工控制，不具保溫性能。

5、控制方式不同：真空油炸機放入產品后全自動控制，無需人工操作，出產品可以直接食用；普通油炸機需要人工操作，出來產品需要人工濾油。

內置真空連續脫油是系統在炸制過程后，在保持高真空度的同時油炸倉的油脂通過泄油閥降入儲油倉，然后進行脫油。

這種脫油技術，可以保證油不至于滲透到物料的組織中，即被有效脫出，使炸制出來的脆片組織仍保持堅脆狀態，同時避免油的大量滲入而導致脆片在保藏過程中酸敗，所以，這項技術的應用也可有效保證脆片的貨架期。采用內置脫油技術生產的產品含油量可控制在20％以下。

另一方面，真空連續脫油配合循環過濾裝置及回收系統，能夠有效節省油的用量和降低油脂的劣變。

真空油炸機適用范圍:

1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、菠蘿蜜等。

2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

3、肉食類:如牛肉、魚片，蝦、章魚等。

4、干果類:青豆、蠶豆等。