對(duì)于這樣一款新型新能源技術(shù)的現(xiàn)代化干燥設(shè)備，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)到底是怎樣的呢？其每個(gè)零部件都是負(fù)責(zé)哪一方面的運(yùn)行和功效的呢？可能很多剛接觸的人并不能很好了解，在此，我司將臘肉烘干機(jī)的結(jié)構(gòu)部件簡(jiǎn)單說明一下：

　　1、 加熱系統(tǒng)——主要利用輸入少量的電能吸收空氣中免費(fèi)的熱量，并通過主機(jī)系統(tǒng)將熱量加熱升溫，以用來烘干香菇。

　　2、 保溫系統(tǒng)——?jiǎng)P志空氣能熱泵香菇烘干機(jī)采用定制的烘干房，用10公分厚的聚氨酯板材，密閉性更強(qiáng)，保溫性能更好，能讓熱量在烘干房?jī)?nèi)得到更大的利用，熱損失小。

　　3、 循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)——由兩臺(tái)高壓風(fēng)機(jī)做動(dòng)力，有足夠穿透能力，能使臘肉受熱均勻，并通過循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)將量帶到烘干房的每個(gè)角落提升烘干房的溫度，并將物料蒸發(fā)出來的水分帶走。

　　4、 控制系統(tǒng)——采用PLC可編程控制系統(tǒng)，可安裝合適的烘干工藝曲線，自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度、濕度及烘干時(shí)間。

　　5、 預(yù)警系統(tǒng)——設(shè)置多重安全保護(hù)功能：相序保護(hù)、缺相保護(hù)、過載保護(hù)、高壓保護(hù)、低壓保護(hù)等。還可按照用戶的要求，根據(jù)時(shí)間溫度、濕度等參數(shù)設(shè)置預(yù)警，方便提醒用戶。

　　6、 排水系統(tǒng)——擁有排水系統(tǒng)，可將烤房?jī)?nèi)的高溫濕熱空氣大部分冷凝變成水排掉，多余的水汽通過風(fēng)機(jī)排出。

　　7、 排濕系統(tǒng)——臘肉烘干機(jī)擁有三級(jí)除濕技術(shù)，可將烘干房?jī)?nèi)高濕度的水分排出達(dá)到干燥的目的。

　　香菇烘干機(jī)設(shè)備——產(chǎn)品亮點(diǎn)：

　　1、 設(shè)備使用防水級(jí)漏電保護(hù)插頭，即插即用，耐高溫高壓、雷擊保護(hù)等，設(shè)備還設(shè)置多重安全保護(hù)功能：相序保護(hù)、缺相保護(hù)、過載保護(hù)、高壓保護(hù)、低壓保護(hù)等，運(yùn)行非常安全可靠。

　　2、 空氣能香菇烘干機(jī)采用10公分厚聚氨酯板材，比起泡沫板保溫效果更好；全密閉式的烘房環(huán)境，更大地減少熱損耗，降低能耗。烘房?jī)?nèi)干凈衛(wèi)生，受熱時(shí)溫度均勻，更好地保留了香菇的味道。

　　3、 整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜?中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險(xiǎn)，是一種安全可靠的全封閉干燥系統(tǒng)。

　　4、 熱泵香菇烘干機(jī)設(shè)備采用保溫循環(huán)對(duì)流烘干方式，階段式（10個(gè)）烘干程序，可控制不同溫度、濕度、時(shí)間等參數(shù)，密閉式的烘房設(shè)定，溫度更均勻，烘干速度更快，臘腸受熱均勻，質(zhì)量更好更穩(wěn)定。

　　5、 設(shè)備在干燥過程中，溫度、濕度和時(shí)間自動(dòng)可調(diào)控，設(shè)備帶有超溫自動(dòng)報(bào)警，故障報(bào)警等智能保護(hù)措施，并帶有定時(shí)啟動(dòng)和定時(shí)關(guān)機(jī)功能，達(dá)到無人看管的烘干狀態(tài)，全自動(dòng)化操作，智能化管理，方便快捷。

　　6、 小型香菇烘干機(jī)只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，消耗量?jī)H為電加熱的1/3-1/4；同燃煤、油、氣、熱水器相比，可節(jié)省75%左右的運(yùn)行費(fèi)用。1度電等于4度電。

　　香菇烘干機(jī)工藝方案具體需要怎樣設(shè)置呢？是僅需要設(shè)置一兩個(gè)階段曲線還是好幾個(gè)呢？其實(shí)香菇的干燥工藝相比其他物料會(huì)復(fù)雜一點(diǎn)點(diǎn)，但只要理清各個(gè)階段，就一點(diǎn)都不復(fù)雜了。下面介紹一下香菇的干燥工藝：

　　1、 將采收好的香菇先在陽光下暴曬2-3小時(shí)，以去除部分水分。注意：裝盤時(shí)使菌蓋朝上，菌柄朝下，擺均放正，不可重疊積壓，以防傷菇而影響質(zhì)量。

　　2、 啟動(dòng)凱志熱泵香菇烘干機(jī)，將烘干室溫度調(diào)到35℃，待溫度上升到35℃后再將香菇推入烘干室。將溫度設(shè)定在35-40℃，保持6小時(shí)的烘烤，注意要滿負(fù)荷排濕。

　　3、 將溫度設(shè)定在40-60℃，保持8-10小時(shí)烘烤，，此時(shí)可間斷排濕。

　　4、 將溫度設(shè)定在60℃，保持2小時(shí)烘烤，此時(shí)可不要排濕。

　　注意：以上3個(gè)階段烘干時(shí)必須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常一小時(shí)增溫1-3℃，溫度應(yīng)控制在70-75℃。

　　5、 烘烤至16-18個(gè)小時(shí)時(shí)，進(jìn)行干度檢驗(yàn)。打開烘干室門，用用手指壓按菌蓋與菌柄交界處，若只呈現(xiàn)痕跡，說明干燥合格；若手感發(fā)軟，菌褶直立、完整、不倒?fàn)睿还襟w含水量不超過13%；香菇保持原有的形狀。菌蓋圓平，保持自然色澤。

　　香菇烘干機(jī)——烘干過程的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)

　　1、 采用香菇烘干機(jī)進(jìn)行烘干時(shí)，烘干過程溫度不能超過65℃，否則容易燒焦，影響香菇的烘干品質(zhì)。

　　2、 烘干過程中，如果有菇面呈白色或灰白色，可將菇面向上平放在菇篩上，用干凈的噴霧器均勻輕噴清水于菇面上（切記不能噴在菇蓋上），然后在放進(jìn)香菇烘干機(jī)或香菇烘房中，關(guān)閉門窗，悶半個(gè)小時(shí)，再進(jìn)行正常烘干，這樣能使菇面顏色一致。

　　3、 烘干過程中，要特別注意升溫與降溫問題。切記過快，智能逐漸增溫或者逐漸降溫。因?yàn)槿绻郎亟禍剡^快，菇蓋容易起皺，影響香菇的烘干質(zhì)量。