肉類烘干設備廠家、大小型牛肉干烘干機批發價格、空氣能羊肉干燥設備環保無污染自動化牛肉干烘干機批發 好用牛肉烘房

　　牛肉是我們日常常見的一種食物，其做法吃法有很多種，可炒可湯可燉，甚至還可以將其制作成肉干類，可當平時的零食食用。牛肉干的制作每道工序都非常重要，緊密相聯。要制作出耐咀嚼的風味，又要久存不變質，就需要對其進行干燥處理。這就需要用到凱志空氣能熱泵牛肉干烘干機，一款專為牛肉烘干而準備的干燥設備。我們都知道，牛肉干一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉干，在原料的選擇上要上等，而在制作工藝上也要非常考究，而制作時間及干燥工藝也要層層把關。只有這些細節都做好，才能制作出真正令人滿意的咀嚼香濃的牛肉干。今天我們重點介紹的就是關于牛肉干制作過程中，采用牛肉干烘干機進行干燥的這流程的相關問題。

　　熱泵牛肉干烘干除濕一體機、牛肉干熱風循環烘箱定制設計、智能化牛肉干燥機工藝方案

　　牛肉干的制作過程中，干燥的工藝方案非常重要，每一個步驟都密不可分。采用凱志牛肉干烘干機進行干燥，可實現干燥過程全自動化、智能化管理，無需人工值守看管，省時省力。只要在開始干燥之前，設定好各個區段的干燥參數，即可自動干燥。具體的工藝方案參考如下：

　　1.將挑選好的牛肉進行切條或切片處理，放入水中泡出水，再進行調味腌制。

　　2.將初步調味腌制好的牛肉進行掛桿掛車（牛肉片展開鋪平），再推進牛肉干烘干房內進行烘干烘烤處理。

　　3.打開凱志熱泵牛肉干烘干機設備的智能化溫濕度控制器，選擇智能風干模式。將溫度設定在40℃，濕度設定在60%RH左右，時間設定在36個小時，即可實現自動化干燥。

　　4.牛肉干烘干完成后，再進行油炸或碳烤等后續處理工藝。

　　5.將加工完成的牛肉干成品，進行稱重包裝處理。

　　全自動牛肉烘干設備運行成本低、密閉式牛肉烘干機自控恒溫、牛肉干烘干機優勢亮點

　　1.凱志牛肉干烘干機擁有烘干除濕一體機，集烘干、冷干、除濕、烘干＋除濕等功能于一體，性能穩定，操作方便，可滿足不同種類物料的不同干燥方式。

　　2.設備干凈衛生，，，外界粉塵和蚊蟲無法進入，干凈衛生，物品成分不外排，對環境無影響。

　　3.空氣能牛肉干烘干機烘干過程沒有對環境和烘干物料的有害物質和氣體產生，烘干過程中的運行費用是普通烘干設備的30%到60%、而且電熱分離，不會對人和環境造成傷害。

　　4.全自動控制、智能化操作，無需人工翻動，大大減少人工及勞動強度，降低運行成本。

　　5.熱泵牛肉干烘干機采用觸摸數字顯示屏，烘干程序設定，程序記憶功能，內置過載、過熱、缺相、超溫、超壓、低壓、缺冷煤保護等保護措施，無漏電、爆炸、火災等危險。

　　6.創新排濕功能、排風熱回收、新風預除濕技術、制冷劑過冷過熱回熱技術，以更*科學的技術原理為烘干物料提供更適合的烘干環境及參數，保證烘干的物料色相、味道、品質等達到更高的要求。

　　新一代牛肉烘干機性能穩定、高效節能肉干烘干房品質好、牛肉干烘干機工程案例

　　我司的牛肉干工程不僅在國內數不勝數，國外也是做了不少工程。像在新西蘭，牛肉是非常的一種食物，當地人們對牛肉的喜愛程度非常高。有一個客戶，其公司是專門制作牛肉干的企業，在網上平臺找到我司。雖然是不同的國度，跨越的距離也是很長，但是跟客戶的幾次溝通下來，我司取得客戶的信任，與客戶建立了非常友好的關系。對于客戶提出的種種疑慮和擔憂，我司耐心為客戶解答并給出非常有建設性的解決方案。之后客戶便與我司訂購了1臺6P牛肉干烘干機，經過精心的制作調試，設備漂洋過海地運輸到客戶當地。經過安裝測試，之后客戶開始進行干燥。每批次1000斤的牛肉，僅用35個小時即可完成干燥。干燥出來的牛肉干顏色棕亮，定型良好，咀嚼度好，味道非常香濃，客戶非常滿意和開心。如今，我司與客戶一直保持著密切的關系，而我司空氣能牛肉干烘干機一直都在如火如荼地運行著，幾乎沒有出現過任何問題。設備的出現，幫助客戶提高了烘干效率，節省了不少的運行費用。

　　牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時間，道道工序都得緊密把關。牛肉干一般是用黃牛肉和其它調料一起腌制而成的肉干。牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。

　　牛肉干一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉干。將挑選好的牛肉進行切條或切片處理，放入水中泡出水在進行調味腌制。

　　將初步調味腌制好的牛肉進行掛桿掛車（牛肉片展開鋪平），再推進牛肉干烘干房內進行烘干烘烤處理。

　　打開牛肉干烘干機設備的智能化溫濕度控制器，調整好烘干牛肉干的烘烤參數，再開機運行即可。

　　牛肉干烘干完成后，再進行油炸或碳烤等后處理工藝。將加工完成的牛肉干成品，進行稱重包裝處理。

　　絕大多數鮮肉均可制作成肉干， 常見的有牛肉干、羊肉干、豬肉干、雞胸肉干、魚肉干、兔肉干、鴨肉干、三文魚肉干等等， 因為鮮肉加工制成肉干后，其內水分活度極低，大多數細菌無法生存，而不同調料配制的肉干有不同層次的口感且極利于儲存攜帶、方便食用。可見，將鮮肉制作成為美味肉干是人們從生活中總結的智慧。

　　肉干的制作方法因地域或原料的不同略有差異，但基本程序一致，分為先熟加工再成型干燥及先成型干燥再熟加工兩種，前者程序為：選肉→分割→浸泡→預煮→切片→添加調料浸煮→干燥制成熟肉制品，后者程序為選肉→切條→風干干燥→添加調料烘烤制成熟肉制品。本文介紹牛肉干的制作步驟及牛肉干烘干機肉制品烘干機的選擇。

　　以肉質緊實且瘦肉部位較多的部位如鮮牛腿肉為原料，如為冷凍肉質，需置于解凍間進行解凍，溫度緩慢升到2℃～4℃，以利于解凍后的原料肉應保持正常色澤和品質。

　　按照加工要求，將牛肉分切成適合制作肉干大小的肉塊或肉條、肉片、肉丁等，要求肉質不沾水，分切前先將筋膜剔除，注意切牛肉時要順著肉纖維的方向切。

　　根據口味需求，加入各種調料腌制，如鹽、醬油、 白糖、 五香粉、 辣椒粉等等，腌制調料要攪拌均勻，保證充分入味，加工廠一般選用牛肉腌漬滾揉機。腌制的溫度保持在0℃～4℃。（根據口味的不同，可以搭配不同的調料，以調成五香、咸干、原味等等）

　　將肉條懸掛好在風干室進行風干或新型熱泵牛肉干烘干房內選擇智能風干模式。注意：肉條不能滴水，要掛直，相互不要粘連、肉條與肉條之間保留一點距離，以利于通風透氣，干燥均勻。一般在溫度40℃，溫度約60%左右的室內環境下，36小時即可干燥一批。這時可見牛肉顏色暗紅，手捏感覺干燥且微硬。

　　風干干燥后的生肉干可以直接進行包裝儲存入冷庫，也可以再進行熟制，如再蒸煮、再烘烤、油炸等。

　　1、再蒸煮：將干燥好的牛肉平鋪在蒸煮盤中，溫度以85℃為宜，蒸煮小時即可。

　　2、再烘烤：將干燥好的牛肉平鋪擺好，溫度以180℃～220℃為宜，烘烤3-5分鐘，即可。

　　3、油炸至肉干中心溫度75℃即可。

　　經過再次熟制的牛肉干需冷卻至常溫后進行包裝并且做好滅菌處理和置于衛生、通風、干燥且陰涼的倉庫存儲。

　　肉制品烘干大多脫水量大，且容易變質，因此控制要點是抑制細菌和平衡脫水，多采取懸掛的方式，因此循環風方式大多為穿流。

　　牛肉干烘干機同樣適用于豬肉脯、雞肉干、魚干、三文魚干等其他肉制品

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