食品預上粉其目的是為下一道上漿工序做鋪墊，以使上漿更加充分、均勻，增加產品的粘合力。該機被普遍應用于較薄的肉類和魚類等調理食品的預上粉工序中。上粉機由風刀部件、輸送網帶部件、儲料倉、撒粉部件、電控箱、進料輸送部件、粉循環部件、機架部件等組成。整機采用304不銹鋼制成，振動電機均勻撒粉，兩段風刀吹粉、補粉和擋粉，余粉可循環使用。輸送帶采用變頻調速，可滿足不同產品的撒粉需求，并與生產線其他設備同步。

隧道式雞排裹粉機所使用的粉料必須干燥，使用前要檢查確保機身內部無積水，如果內部潮濕粉料會黏連網帶導致撒粉不均勻、影響裹粉效果，如果粉料結塊嚴重還會造成網帶拉長變形，在實際生產過程中必須要重視。