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核桃用途廣泛，因核桃中含有豐富的油脂，因此可將其加工成油料，而且核桃油中大量的不飽和脂肪酸能減少腸道對的吸收，有助于降低體內(nèi)水平，還能清除血管壁上的“污垢雜質(zhì)"，凈化血液，對人體的重要性不言而喻。

歐美等發(fā)達國家非常喜歡食用核桃油，目前已成為一種消費趨勢，這一點可以從美國將核桃油為宇航員食品得到佐證。相信有了政策的支持和引導，我國核桃產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展一定會朝著產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化的方向邁進。

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