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核桃仁苦澀怎么辦

有的人不能接受核桃這種苦味物質(zhì)，那可以通過將這個核桃皮去除，以除澀味。

一般來說新鮮的核桃去掉青皮之后，再去掉硬殼，用水泡一下種仁，把種仁表面的一次淡黃色的內(nèi)種皮去掉，得到的白色種仁再吃就沒有什么澀味了。不去內(nèi)種皮的話，吃起來肯定會比較苦澀，影響口感。

建議每天烹調(diào)油食用量為25-30克。不同烹調(diào)油的脂肪酸構(gòu)成有所差異，搭配食用才利健康。為促進(jìn)膳食脂肪酸的均衡，有條件的話，每天可以食用10克左右的核桃油。

核桃油可以有很多吃法，可以直接用饅頭或面包蘸著吃；用來做涼拌菜也不錯，還可以加點在做好的湯、面、餡、炒菜中。

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