真空滾揉機(jī)適應(yīng)于肉制品，肉類，羊肉，牛肉，烤肉，火腿，培根，肉餡，雞，鴨，鵝等肉制品加工，果蔬加工，醬菜，泡菜，等的滾揉入味腌制機(jī)，該設(shè)備搭配鹽水注射機(jī)的效果好，想咨詢鹽水注射機(jī)可來(lái)電或者留言咨詢。

真空滾揉機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)，分為50型，200型，300型，600型，800型，1000型，筒體是3個(gè)厚度，可加工制作單齒的，單齒適應(yīng)于肉類，羊肉，牛肉等，v齒適應(yīng)于帶皮的雞，鴨，鵝等，變頻可以調(diào)節(jié)滾揉機(jī)的速度，適應(yīng)于肉制品加工廠，休閑食品加工廠，果蔬加工廠，醬菜加工廠的使用等

真空滾揉機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：

1.滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，減少了食品氧化或的因素，

同時(shí)控制低溫也是很必要地。
2.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟。使做出來(lái)的產(chǎn)品口感

更好。
3.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。
4.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩，同時(shí)也提高了出品率。

自動(dòng)真空滾揉機(jī)的原理：

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)相互撞擊。摔打，達(dá)到滾揉腌漬作用。可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性:本機(jī)具有肺呼吸功能讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨賬、收縮的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率，可以增強(qiáng)保水性。改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

真空滾揉機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，主要包括機(jī)架、滾筒、減速機(jī)、真空泵、鏈條傳動(dòng)、控制電器等部分組成，