粽是一種傳統節慶食品，有著悠久的歷史，廣泛傳布于中國及漢文化圈國家。粽子古稱“角黍"、“裹蒸"、“包米"、“糉"等等，發展到現今，無論是粽葉的選材還是餡料的搭配等都更加豐富多彩。現代的粽是指用粽葉包裹糯米或黏黍，經過蒸煮而成的食品。自古至今，每年農歷五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。粽的種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料。

我們常吃的真空包裝粽子要在無添加防腐劑的情況下要延長保質期必須進行高溫滅菌，因此選擇優質的粽子蒸煮鍋對于一個食品企業來說是非常重要的。*機械生產的粽子蒸煮鍋，具有制造工藝嚴謹，細節人性化設計，工作原理設計合理，是粽子生產廠家理想的選擇。

蒸汽盤管加熱粽子高壓蒸煮鍋性能特點：

1、利用盤管循環蒸汽加熱，使鍋內溫度更均勻。

2、蒸煮出料時鍋內湯汁不需要取出，可連續使用，節約能源。

3、鍋體外部用保溫層保溫，避免鍋內熱量散失及人員操作時高溫燙傷。

4、鍋門結構由過去的法蘭式螺栓連接固定式改為液壓快開式。并安裝光電限位、連鎖、互鎖功能。

5、鍋門為充氣密封，在鍋上限水位安裝視鏡便于即使觀察鍋內情況。

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