半自動雙層熱水循環(huán)式殺菌鍋設(shè)備特點：
　　
　　把熱水罐事先加熱到所需溫度（0－100℃）通過循環(huán)水把鍋內(nèi)熱水進行循環(huán)加溫，使鍋內(nèi)產(chǎn)品在熱水噴淋和蒸汽的條件下進行高溫滅菌，使產(chǎn)品能保持原有的色澤、口味和營養(yǎng)成分，且殺菌時間能提高一半的效率，同進節(jié)約能源。
　　
　　半自動雙層熱水循環(huán)式殺菌鍋技術(shù)參數(shù)：
　　
　　ZTP-600ZTD-700ZTD-800ZTD-900
　　
　　直筒長度（mm）1000120015001800
　　
　　材質(zhì)SUS304/Q235B
　　
　　設(shè)計溫度147℃
　　
　　設(shè)計壓力0.35Mpa
　　
　　試驗壓力0.44Mpa
　　
　　滅菌罐有電加熱殺菌鍋和蒸汽殺菌鍋。現(xiàn)在的是電加熱雙層淋水式殺菌鍋，這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。殺菌鍋可以消滅食品內(nèi)99%的細(xì)菌，在一定的時間內(nèi)保證食品的新鮮口感。
　　
　　食品在高溫環(huán)境下，時間越長口感越差，營養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點在升溫時溫度必須迅速達到，保持各點F值高度，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內(nèi)脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計要科學(xué)合理，很大限度減少殺菌時間。食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關(guān)重要的！
　　
　　特點：
　　
　　1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
　　
　　2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。
　　
　　基于以上特點，這就要求廠家：
　　
　　1 要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。
　　
　　2、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備，、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性。