罐裝辣白菜咸菜殺菌鍋

高溫殺菌工作從開始到結束一次性完成，期間不能間斷，食品也不能做反復的殺菌處理。

殺菌效果的抽象性。 殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細菌培養試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。

罐裝辣白菜咸菜殺菌鍋

殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫熱水對食品罐頭進行熱處理的壓力容器。在工業生產上，把需要殺菌的食品罐頭放入殺菌鍋內，通過一定時間持續而均勻的高溫作用，可消滅食品物中的微生物，破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達到商業無菌，從而大大延長罐頭的貨架期，使之在常溫下保存一定時間而不致敗壞。 殺菌后，在冷卻過程中須利用壓縮空氣對罐頭施外壓(俗稱反壓)以保護罐頭不致受過高的內壓而造成容器的破壞。 我公司生產的殺菌鍋設備具有節能效果好，生產力高，溫度顯示自動控制，調節范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優點。 1、罐內溫度穩定性好，熱分布均一 2、升溫快 3、間接加熱和冷卻，阻止二次污染 4、準確的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌 5、適合各種不同的包裝物 6、整個滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制 7、殺菌鍋采用模擬溫度控制系統，可設定多階段加熱機制 8、測量F值的功能 9、電腦內少可存儲上百個殺菌公式。