全自動炒鍋構造和原理：

　　滾筒炒鍋主要由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，電機通過三角帶帶動齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉動；于是圓筒連續均勻地轉動，物料從料斗喂入圓筒內進行蒸炒。能充分破壞油籽細胞。加水蒸炒時，使蛋白質吸水膨脹，可以從細胞內部的將尚未破裂的細胞“攻破"，使分散的細油滴能夠進一步凝聚。從而提高出油率。使蛋白質充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。實踐證明，蛋白質變性越，壓榨出油率越高。濕熱作用使：磷脂吸水膨脹、蛋白質變性后在油中的溶解度降低，油脂變清（加熱時不起鍋）；有水蒸氣保護，油料不糊，加工出來的油液色澤較淺，不發黑。

　炒貨機產品優勢

　　炒貨機可分為25、50、100等三種普通型號，另外有150、200、300等中型炒貨烘干機。特大型400、500型自吸除濕型炒貨機等，每種型號均可采用手燒爐和燃氣爐，及電加熱等三種加熱方式工作。整體采用滾筒臥式結構，加熱均勻、密封性能佳。悶炒效果特別好。

　　一、燃氣炒貨機是在手燒爐的基礎上升級改進型，配有節能炤頭，可調節火力大小，滾筒受熱更加均勻合理。

　　二、采用電加熱的炒貨機帶有溫控儀，可以根據需要調節炒貨機滾筒內的溫度。

　　三、電加熱炒貨機的滾筒外夾層內裝有保溫棉材料，保溫性能良好，利用率高，能保證適應各種物料的溫度需求，炒出的食品口感好，同時可大大降低熱效的損耗。

　　四、電加熱炒貨機所選用的熱源為電熱管。能耗比其他廠家的電爐絲低的多，并且不見明火方便。

　　五、在炒制物料時，所炒的物料在滾筒內成立體翻炒，不會發生粘鍋現象，炒貨機炒制物料達到要求后，只需按動開關，可以出鍋過篩分離，無需人工輔助。

炒貨機的優點
布局合理，功耗低，效率高，安全，衛生，本機操作方便，拌和均勻，向順方向轉動正常炒貨，向逆方向轉動出炒栗和沙子，出來時炒栗和炒子自動分離，十分方便，炒出的炒貨即好看又好吃，是大家創業的好幫手。
滾筒加熱均勻，并有保溫功能，熱效率高，炒200公斤比老型鍋式炒栗機少用燃氣4，9公斤。炒用半年，節省下的燃氣費用又可購一臺炒栗機，節能（省錢）效果好。

炒貨機適用范圍
中小投資創業者，栗子品牌加盟店，水果超市，菜場，集市，車站，流動人口密集的場所開店經營現炒現賣，栗子專賣店，炒貨店。
炒貨機俗稱炒鍋是一種用途較廣的炒貨干燥烘干設備，適合小型化工廠作業、批發加工等，可用于加工各種五谷雜糧、干果和堅果類物料的炒制加工，目前我公司可為用戶制作多種規格炒貨機設備，可分為普通燒煤、燒柴炒貨機、燃氣炒貨機、電加熱炒貨烘干機等。每種炒貨機均可按要求采用鋼板制作、全不銹鋼材料制作炒貨機、等形式多樣的炒貨烘干機。