微波膨化設(shè)備是利用微波輻射加熱，使物料中的水分吸熱汽化，從而帶動食品物料組織膨化的一種新的常壓膨化技術(shù)。微波膨化由于其加熱速度快，食品受熱時間短。例如加工日常生活中的大米、玉米、小麥等。其主要的工作原理就是機械能轉(zhuǎn)變成熱能，用機器轉(zhuǎn)動的時候產(chǎn)生的熱量將食品擠壓熟，經(jīng)過膨化的食品明顯的特點就是體積變大。用膨化機加工出的膨化果果味香酥、老少皆宜。

傳統(tǒng)的油炸膨化，不僅勞動強度大，而且需要反復(fù)油炸，使食品的含油量，嚴重影響其口感，也增加了成本。同時，加工環(huán)境惡劣，衛(wèi)生差。而持有微波膨化機可解決上述問題：

1、能量轉(zhuǎn)換，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量。因此沒有能量損耗。

2、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內(nèi)部水分子快速汽化，達到膨化的目的。

3、設(shè)備自動化高，免人工，整個加工過程1到2人便可完成；

4、設(shè)備占地面積小，耗能低，操作簡單，即開即用，便于控制；

5、微波膨化均勻，產(chǎn)品白凈，極大程度上保留食品的營養(yǎng)成分。