冷鏈盒飯加熱設備應用介紹

　　適用：該設備廣泛應用于廠礦企業(yè)，學校、快餐公司、餐飲店、賽場、展會等的盒飯配送，其優(yōu)點是整箱進入,產量高、連續(xù)快速。2分鐘左右即可達到溫度要求。不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風味。同時，由于加熱過程中，微波的熱效應和非熱效應共同的作用，對飯菜起到了殺菌作用，滿足了食品的衛(wèi)生指標要求。微波加熱盒飯是目前盒飯加熱設備的選擇。

　　功能及特點：產品具備自動控溫系統(tǒng)，自動控制微波密度系統(tǒng)、自動報警系統(tǒng)、視頻監(jiān)視系統(tǒng)、傳輸變頻調速系統(tǒng)、物料控制系統(tǒng)、PLC控制系統(tǒng)等?？纱_保設備24小時連續(xù)工作。該設備流水作業(yè)，操作簡單、產量高、環(huán)保、加熱速度快、加熱均勻、可控性好。可24小時連續(xù)工作，微波泄漏量達到標準，符合UL標準?？觳秃酗埼⒉訜?、殺菌設備現(xiàn)在已經在快餐餐飲連鎖店、廠礦企業(yè)等得到廣泛應用，按照其功能用途分類有三種形式：1、熱鏈型：用于30至40度的盒飯加熱至70至80度。2、冷鏈型：用于冷藏盒飯的加熱。一般從5度左右加熱至70至80度。3、凍鏈型：用于冷凍盒飯的解凍、加熱。一般從-15度解凍，再加熱至70至80度。按照設備的實際操作分類，可分為以下幾種：1、整箱連續(xù)隧道式：將放置盒飯的周轉箱整箱放在連續(xù)微波設備的傳輸帶上，連續(xù)整箱進，整箱出。用于大批量集中時間供應盒飯，速度快，節(jié)省人工。2、整箱間歇爐式：將放置盒飯的周轉箱整箱放在工業(yè)微波爐的腔體內，加熱一段時間后打開爐門取出，再放入下一箱。3、散盒連續(xù)隧道式：將盒飯放在連續(xù)微波設備的傳輸帶上，連續(xù)進出料。4、散盒間歇爐式：將盒飯放在工業(yè)微波爐腔內，加熱后打開爐門取出。5、車載式盒飯加熱設備：將盒飯加熱設備安裝在汽車上，可流動作業(yè)。

　　微波加熱盒飯是目前大型盒飯加熱設備的選擇微波對盒飯進行加熱的特點：

　　可以在2分鐘內對0它至7它的冷藏食品進行加熱和殺菌，加熱的拿飯溫度終會達到70攝氏度以上。

　　如果盒飯的溫度沒有達到70攝氏度，安裝在微滅能道出口處的溫度檢測儀將會自動發(fā)出警報。

　　采用微波殺菌的方式，一方面可以比其它設備殺菌節(jié)約一半的時間，節(jié)省40%的電，另一方面更是可以在保證食物營養(yǎng)的基礎上保留色、香、味。

　　熱鏈保鮮鏈接《保存過程盒飯不會起變化）;

　　微波集中加熱《集中快速，確保加熱后3小時食用完畢，符合快餐傳遞要求）

　　全面引入新技術。

　　7、微波營養(yǎng)快餐的經營活動，從而提高快餐業(yè)工業(yè)化、標準化進程，講究科學、配比、飲食）降低盲目消費，節(jié)省消費開支，達到快餐業(yè)的營養(yǎng)、衛(wèi)生、快捷與社會經濟的發(fā)展水平相適應。貧波冷鏈盤飯加熱設備工藝淡程：中中新房客炒- 分餐-速---包裝--冷球---配送---微波加熱殺菌——就餐