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營養分析

1.眉豆提供了易于消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物及、微量元素等，補充機體的營養成分，提高免疫力；

2.眉豆所含1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制酶活性，可幫助消化，增進食欲；

3.眉豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

食療作用

眉豆味甘、性平、咸、無毒，入脾、腎經；

具有健脾、止消渴，補腎、生精髓、和五臟，調營衛，理中益氣之功效；

治消渴，口渴；外用治腮腺炎。

食用人群：一般人群均可食用