火鍋味道棒主要來源于好的火鍋底料，人工炒料很費勁，一是太累而且攪拌不均勻，火候控制不好等都是火鍋料味道不好的因素之一，火鍋底料炒制鍋炒出火鍋底料好味道，深受廣大食品廠跟火鍋店的喜愛。

　　火鍋底料炒制鍋又叫行星攪拌炒鍋，主要有鍋體、架體、攪拌系統、調速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉系統等組成。

　　火鍋底料炒制鍋加熱方式： 自然風加熱或鼓風機加熱，火焰大小可調。升溫快，溫度高，鍋面可達數，使物料通過美拉德反應*達到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類產品相比節能，燃燒器為環形，環繞鍋底，可使用煤氣液化氣、天然氣加熱。

　　火鍋底料炒制鍋主要由鍋體和可傾架組成;鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。攪拌器刮邊攪拌，機械傳動。型號根據實際容積可分為200L、300L、400L、500L等。

　　火鍋底料炒制鍋的設計理念： 設備美觀、安裝容易、操作方便、