啤酒濁度儀的檢測原理和結構原理
濁度，即水的混濁程度，由水中含有微量不溶性懸浮物質，膠體物質所致，ISO標準所用的測量單位為FTU（濁度單位），FTU與NTU（濁度測定單位）一致。濁度儀就是根據這個原理來測量水的濁度。
結構原理
啤酒濁度儀的光學系統由一個鎢絲燈、一個用于監測散射光的90°檢測器和一個透射光檢測器組成。儀器微處理器可以計算來自90°檢測器和透射光檢測器的信號比率。該比率計算技術可以校正因色度和/或吸光物質(如活性炭)產生的干擾和補償因燈光強度波動而產生的影響，可以提供長期的校準穩定性。光學系統的設計也可以減少漂移光，提高測試的準確性。
濁度是表現水中懸浮物對光線透過時所發生的阻礙程度。水中含有泥土、粉塵、微細有機物、浮游動物和其他微生物等懸浮物和膠體物都可使水中呈現濁度。本濁度儀（濁度計）采用90°散射光原理。由光源發出的平行光束通過溶液時，一部分被吸收和散射，另一部分透過溶液。與入射光成90°方向的散射光強度符合雷萊公式：
Is=((KNV2)/λ)×I0
其中：I0——入射光強度Is——散射光強度N——單位溶液微粒數
V——微粒體積λ——入射光波長K——系數
在入射光恒定條件下，在一定濁度范圍內，散射光強度與溶液的混濁度成正比。
上式可表示為：Is/I0=K′N（K′為常數）
根據這一公式，可以通過測量水樣中微粒的散射光強度來測量水樣的濁度。
測量原理
濁度是表現水中懸浮物對光線透過時所發生的阻礙程度。水中含有泥土、粉塵、細微有機物和其他微生物和膠體物可使水中呈現濁度。傳感器上發射器發送的光波在傳輸過程中經過被測物的吸收、反射和散射后，有一部分透射光線能照射到180°方向的檢測器上，有一部分散射光散射到90°方向的檢測器上。在180°和90°方向檢測器上接收到的光線強度與被測污水的濁度有一定的關系，因此通過測量透射光和散射光的強度就可以計算出污水的濁度。
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