電爐煉鋼，它的本質就是煉渣，這是煉鋼工人豐富的經驗總結。它深刻地描述了爐渣在煉鋼過程中的重要作用，要想煉好鋼，就必須先煉好渣。

煉鋼是一個復雜的高溫物理化學過程，爐渣在此過程中有以下重要作用。

一、爐渣比金屬輕，能浮在鋼液面上，阻止爐氣中的有害氣體氫和氮直接被鋼液吸收，對鋼液起保護層的作用。

二、控制煉鋼過程反應進行的方向和速度。例如在電弧爐煉鋼過程的氧化期，為了使雜質（碳、磷等）迅速氧化，爐渣應具有強烈的氧化性；但在**后階段的還原期，為了達到去除鋼中硫、氧等目的，爐渣必須保持還原性。

三、爐渣能很好地吸收從熔池中上浮的化合物，以減少鋼中非金屬夾雜。

四、粘度適當的爐渣能保證熔池沸騰時氣體的自由逸出，以及降低混雜在爐渣中的金屬損失。

現代電爐是專業從事電爐生產、設計的企業，主要生產各種燃氣加熱爐、蓄熱式加熱爐、隧道式焙燒爐等多種電爐。