4月13日，一場火爆的“挖地瓜大戰(zhàn)”活動在海南省澄邁縣橋頭鎮(zhèn)舉行。數(shù)百名游客沖到田間地頭，顧不得形象，爭先恐后從沙地里刨地瓜。澄邁橋頭的地瓜硒元素含量很高，甜度適中、口感*，成為帶動該地區(qū)農(nóng)民致富的重要農(nóng)作物。硒元素具有抗癌、增強免疫力的作用，同時硒元素對于糖尿病、白內(nèi)障、心腦血管疾病等疾病也有一定的預(yù)防和治療的作用。今天金索坤就和大家分享一下如何檢測地瓜中的硒元素。

    依照食品標(biāo)準《GB 5009.93-2017 食品安全標(biāo)準 食品中硒的測定》中的介紹，食品中硒的檢測可以使用原子熒光光度計、熒光分光光度計以及ICP-MS等儀。其中擁有我國自主知識產(chǎn)權(quán)的原子熒光光度計因為其檢出限低、靈敏度高、抗干擾力強等優(yōu)勢，在食品中硒的檢測占有重要地位。北京金索坤技術(shù)開發(fā)有限公司推出的新一代原子熒光光度計SK-盛析檢測效率高，儀器靈敏度高、穩(wěn)定性好，很好的滿足食品中硒的測定。今天金索坤就和大家分享一下如何應(yīng)用新一代原子熒光光度計SK-盛析檢測地瓜中的硒。

1.原理

    試樣經(jīng)酸加熱消化后,在6mo1/L鹽酸介質(zhì)中,將試樣中的六價硒還原成四價硒,用NaBH₄或KBH_?4作還原劑,將四價硒在鹽酸介質(zhì)中還原成硒化氫,由載氣(氬氣)帶入原子化器中進行原子化,在硒空心陰極燈照射下,基態(tài)硒原子被激發(fā)至高能態(tài),在去活化回到基態(tài)時,發(fā)射出特征波長的熒光,其熒光強度與硒含量成正比,與標(biāo)準系列比較定量。

2.主要的儀器設(shè)備

    SK-盛析 原子熒光光度計（配硒空心陰極燈），微波消解系統(tǒng)（配聚四氟乙烯消解內(nèi)罐）

3.分析步驟

3.1 樣品用水洗凈,晾干,取可食部分,制成勻漿,儲于塑料瓶中。

3.2 微波消解試樣

    稱取固體試樣0.2g~0.8g(至0.001g)或準確移取液體試樣1.00mL~3.00mL,置于消化管中,加10mL硝酸、2mL*,振搖混合均勻,于微波消解儀中消化, (可根據(jù)不同的儀器自行設(shè)定消解條件)。消解結(jié)束待冷卻后,將消化液轉(zhuǎn)入錐形燒瓶中,加幾粒玻璃珠,在電熱板上繼續(xù)加熱至近干,切不可蒸干。再加5mL鹽酸溶液(6mol/L),繼續(xù)加熱至溶液變?yōu)榍辶翢o色并伴有白煙出現(xiàn),冷卻,轉(zhuǎn)移至10mL容量瓶中,加入2.5mLK₃[Fe(CN)₆溶液(100g/L),用水定容,混勻待測。同時做試劑空白試驗。

3.3 測定

3.3.1 儀器參考條件

    光源：空芯陰極燈，燈電流80mA         

    負高壓：-300~-350V

    主氣流量：為定值，在500mL/min左右    

    輔氣流量：800~1000mL/min

    泵速：70~90轉(zhuǎn)/min

3.3.2 標(biāo)準曲線制備

    以鹽酸溶液(5+95)為載流,NaBH₄堿溶液(8g/L)為還原劑,連續(xù)用標(biāo)準系列的零管進樣,待讀數(shù)穩(wěn)定之后,將標(biāo)硒標(biāo)準系列溶液按質(zhì)量濃度由低到高的順序分別導(dǎo)入儀器,測定其熒光強度,以質(zhì)量濃度為橫坐標(biāo),熒光強度為縱坐標(biāo),制作標(biāo)準曲線。

3.3.3 試樣測定

    在與測定標(biāo)準系列溶液相同的實驗條件下,將空白溶液和試樣溶液分別導(dǎo)入儀器,測其熒光值強度,與標(biāo)準系列比較定量。

     因為硒的營養(yǎng)價值很高，所以“補硒”也成了關(guān)注健康的消費者追捧的對象，但相關(guān)學(xué)者表示，補硒也應(yīng)當(dāng)適量，過量的硒同樣會對人體產(chǎn)生不利的影響，所以食品中硒的檢測對于人們身體健康至關(guān)重要，金索坤公司會一如既往的為原子熒光技術(shù)的發(fā)展探索乾坤，為我國食品安全建設(shè)保駕護航。

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金索坤SK-盛析 原子熒光光度計

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