酸度計簡稱PH酸度計，由電極和電計兩部分組成。使用中若能夠合理維護電極、按要求配制標準緩沖液和正確操作電計，可大大減小pH示值誤差，從而提高化學實驗、醫學檢驗數據的可靠性。
肉食品pH計采用筆式設計，不銹鋼刺入式電極，維護簡單，無須任何工具可輕易更換電池和電極;應用場合廣泛：滿足微量樣品測量，以及野外的水質檢測;握持舒適的外殼，簡易操作的按鍵，友善的操作界面，單手盡在掌握。
盡管肉食品pH計種類很多，但其校準方法均采用兩點校準法，即選擇兩種標準緩沖液：一種是pH7標準緩沖液，另一種是pH9標準緩沖液或pH4標準緩沖液。
先用pH7標準緩沖液對電計進行定位，再根據待測溶液的酸堿性選擇標準緩沖液。如果待測溶液呈酸性，則選用pH4標準緩沖液;
如果待測溶液呈堿性，則選用pH9標準緩沖液。若是手動調節的pH計，應在兩種標準緩沖液之間反復操作幾次，直至不需再調節其零點和定位(斜率)旋鈕，pH計即可準確顯示兩種標準緩沖液pH值。則校準過程結束。
此后，在測量過程中零點和定位旋鈕就不應再動。若是智能式pH計，則不需反復調節，因為其內部已貯存幾種標準緩沖液的pH值可供選擇、而且可以自動識別并自動校準。
但要注意標準緩沖液選擇及其配制的準確性。智能式pH值。其次，在PH酸度計校準前應特別注意待測溶液的溫度。以便正確選擇標準緩沖液，并調節電計面板上的溫度補償旋鈕,使其與待測溶液的溫度一致。不同的溫度下，標準緩沖溶液的pH值是不一樣的。
