在食用油灌裝機中，由拔瓶輪送來的瓶子必須根據灌裝工作過程的需要，先把瓶子升到規定的位置，以便進行油類灌裝，然后再把已灌滿的瓶子下降到規定位置，以便拔瓶輪將其送到傳送鏈帶上送走，這一過程是由瓶的升降機構完成的，瓶的升降機構控制著食用油灌裝機灌裝閥閥口的啟閉，在油類灌裝過程中起著非常重要的作用。
對于瓶升降機構的要求是：運行平穩、迅速、準確、安全可靠、結構簡單，常用的有下列三種形式：
1.機械式瓶的升降機構：這種結構比較簡單，但工作可靠性差，瓶子沿滑道上升，很容易將瓶子擠壞，對瓶子質量要求很高，特別是瓶頸不能彎曲，適合小型的半自動化的不含氣體的液體灌裝機中；
2.氣動式瓶的升降機構：利用氣動托瓶，壓縮空氣可在環管中循環使用，減小動力消耗，因此是具有自緩沖功能，托升平穩，且節約時間。同時，它又結合凸輪導軌的控制，使托瓶升降運動迅速、準確以及保證質量，這種機構應用很廣泛，特別對于等壓灌裝機，因為已配備空氣壓縮裝置，因此更宜采用；
3.機械與氣動混合式升降機構：配有托瓶臺的套筒可沿空心柱塞滑動，方墊塊起到的是導向作用，防止套筒升降時發生偏轉。長瓶時，壓縮空氣由空心柱塞下部經螺釘上的中心孔道進入套筒內部，以推動托瓶運動，其速度通過凸輪導軌和滾珠軸承加以控制時，空心柱塞內部的壓縮空氣依然被排到與各托瓶缸氣路相連的環管中，再由此進入別的正待上升的托瓶缸內；
在設計時，應根據灌裝機的具體要求，進行具體分析，選擇和設計出*合理、經濟可靠的結構。

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