我國膏體灌裝機的特點:伴隨食品工業的飛速發展，用現代化、裝備食品加工廠，已成為一項迫切的、重要的任務:膏體灌裝機與其他機械相比，膏體灌裝機加工的對象(食品物料)種類繁多，各種物料的性質差別很大，每種食品都各有不同的特殊要求。所以，膏體灌裝機的型式多樣，結構簡繁不一。由于我國幅員廣闊，各地風俗、飲食差異較大，使某些食品帶有部分區域性特色及傳統的、民族的風味，所以又形成了一些各具特色的膏體灌裝機。

(一)膏體灌裝機的通用特點
1.膏體物料的成分、性質、形態等差別較大，每種膏體加工都各有不同的特殊要求。決定膏體灌裝機的單機功能性較強，一般外形尺寸較小，結構簡單，重量較輕，移動方便。
2.膏體灌裝機常同水、酸、堿接觸的機會較多，要求金屬材料采取防腐蝕、防銹措施，與食品物料直接接觸的部分，應采用不銹鋼材料，其他材料必須有較強的防腐蝕、防銹性能。配用的電動機、控制箱應具有良好的防潮、絕緣性能。
3.膏體灌裝機必須符合食品衛生要求，凡與食品產品(包括物料)接觸的零部件，要確保無毒、無味、無污染、耐磨、耐腐蝕、易于拆洗 、組裝。
4.食品廠產品的花色品種較多，要求膏體灌裝機的結構性能可靠、安全、易于調節、易更換專用模具、易維護檢修，盡量做到一機多用。
5.膏體灌裝機的運行，應安全可靠、結構性能好、操作簡便，具有投資少、工效高、能耗低、噪音小等特點。

(二) 膏體灌裝機的分類

膏體灌裝機的結構特點，因食品物料不同，或相同食品物料而品種不同，有較強的特殊要求，對其分類可按食品工業的行業特征進行分類。

1 .焙烤機械與設備

采用焙烤工藝設施生產的各類品種，統稱為焙烤機械與設備，如餅干、糕點、面包及膨化食品等。

2.糖果加工機械與設備

以硬糖加工為例，如化糖~熬糖~疊糖~保溫~拉條、成型~冷卻~包裝等各工序工藝設施，稱為糖果加工機械與設備。

3.乳制品機械與設備

如牛奶分離凈化、殺菌、噴霧干燥、冷卻沸騰等設施，均屬乳制品機械與設備。

4，罐頭食品機械與設備

罐頭食品的生產過程，主要由材料篩選、預處理、預煮、配料、裝罐、封罐、殺菌、冷卻、保溫及包裝等工序組成，各工序設施均屬罐頭食品機械與設備。

5，肉制品加工機械與設備

主要有絞肉機、切肉機(包括切片、切條、切塊)、斬肉機、真空攪拌、灌腸等設備。

6，飲料機械與設備

以含氣飲料為例，主要有水處理設備、糖漿調制設備、碳酸化設備、洗瓶設備、灌裝壓蓋設備、包裝設備等。

7豆制品機械與設備

主要有豆類篩選機、清洗浸泡、磨漿機、漿渣分離機、煮漿機、壓榨機、成型機等。

8調味品加工機械與設備

是指香辛料(粉劑、液體)的粉碎，細粉、液體調味品的提取，混合機、包裝機等工藝設施。

9.食品添加劑加工機械與設備

如氧化劑、還原劑、改良劑、乳化劑、疏松劑、穩定劑、防腐劑、營養強化劑、酶制劑、香料、色素、甜味劑、酸味劑等，其配套專用加工設施，統稱為食品添加劑加工機械與設備。

10.食品包裝機械與設備

是指食品生產各行業產品的內、外包裝設備(包括原輔材料)，如裹包機、充填機、封口機、標簽機、貼體包裝機、收縮包裝機、集裝機、拆卸機等。

上述機械不包括飲食行業機械，食品原料加工機械(是指糧油加工、制糖、制鹽)，釀酒、制茶、卷煙、藥材、食用菌等加工機械。