1、選地整地：選擇氣候溫暖的池塘、湖田或小溪連成的池澤栽種。

  2、選種栽種：湘蓮品種分為3種。

  (1)白蓮：藕小而短，每節(jié)24厘米左右，一般3節(jié)，有3個(gè)旁枝，藕絲呈白色多而長(zhǎng)。藕不易折斷，藕皮呈肉色。荷葉較小，葉片薄而光滑，梗刺少。荷花分純白色、尖紅身白、淡紅3種。蓮蓬大、結(jié)子密、果實(shí)呈圓球形，肉肥壯堅(jiān)實(shí)、質(zhì)量好、產(chǎn)量高。

  (2)冬瓜蓮：藕肥長(zhǎng)，每節(jié)長(zhǎng)34厘米以上，筒子粗，有3～4節(jié)，藕絲少而短，藕脆，皮呈白色。荷花各種色都有，比荷葉高出17cm左右。蓮蓬大，子稀，果實(shí)兩頭尖，腰鼓形，似“東瓜”。單產(chǎn)較白蓮低，質(zhì)次于白蓮。

  (3)紅蓮：藕肥而長(zhǎng)，有3～4節(jié)，有3～4個(gè)旁枝。荷葉表面刺多而明顯，葉片大、荷梗粗、刺更多。荷花為紅色，比荷葉高出17～33cm。蓮蓬大小不一，蓮心內(nèi)凹，果實(shí)小而長(zhǎng)，肉味澀，產(chǎn)量低，質(zhì)較次。此3種蓮子各有用途，前兩種多供食用，后者多供藥用。故均有栽培。

  3、栽種方法：選細(xì)小、芽心飽滿的藕作種栽，排水整地后，按行距100～130厘米開(kāi)溝，株距67厘米，將種藕順序平列植于泥中,莖芽須向上，深栽17～20厘米，用權(quán)棍插進(jìn)種藕兩側(cè)，將其同定，以防灌水后漂浮。