辣木籽是辣木樹的種子。辣木樹是多年生熱帶、云南辣木籽、亞熱帶落葉喬木，屬被子門辣木科辣木屬植物，起源于印度，已經有一千多年歷史，在非洲及世界熱帶、亞熱帶地區均有種植。

辣木樹被稱為“奇跡之樹”，其葉子、花、嫩豆莢、籽實（辣木籽）均可直接食用；用其嫩根磨成的粉，是制作咖喱粉的原料之一。辣木籽榨取的油，為食用油。辣木樹自古就為印度素食者提供了日常所需的營養，并且較易栽培，因此在非洲推廣辣木樹的種植，被作為解決非洲食品缺乏的援助項目。近年來，辣木的食療價值和醫用價值被廣泛認同。

目前，云南省辣木種植面積已達2萬畝左右，主要集中分布于金沙江流域、紅河流域、瀾滄江流域、怒江流域等地區，占全國種植面積的60%以上。而開發出來的辣木食品、辣木茶、辣木洗護系列逐漸走向市場，熱泵烘干辣木籽伴隨著辣木籽推廣而成為新藍海。

辣木籽烘干工藝
步：辣木籽采摘后裝入物料盤，一批次共放入1500斤。

第二步：辣木籽需要注意烘干時間和烘干溫度。批量對辣木籽烘干時間為10小時，烘干溫度控制在60-65攝氏度。辣木籽烘干至含水率約為10-12%左右即可。