烘干機廠：關于魷魚烘干工藝簡介
2023年07月31日 17:29:10
來源：漯河市恒諾機械設備有限公司 >> 進入該公司展臺
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魷魚水分含量比較高，在75-80%左右，烘干整個過程中要干燥蒸發原來體重60%左右的水分，而且水產品大都屬于熱敏性物質，目前熱泵干燥是國內水產行業及熱敏性物料普遍采用的加工技術，溫度濕度及干燥模式可通過智能控制系統精準控制，根據不同的熱敏性物料可選擇烘干模式、溫度、濕度和風量，保持物料原有的色香味和形態。
魷魚一般要求在比較低的溫度下進行，溫度設置約35-45℃左右，以避免干燥溫度過高，破壞烘干的質量。同時避免快速烘干，致使魷魚表面結皮，反而不利于里面水分往表面遷移，形成假性烘干。所以干燥速度切忌過快，將溫度設定在40℃左右的低溫結點上，在密閉保溫房內利用負壓風機提高房體內部循環風量和風速，均勻緩速烘干。
通常4-5斤濕魷魚得1斤干魷魚，烘出的魷魚干品相潔凈、色澤微紅、肉質白嫩細膩。
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