使用玉米容重器檢測表明環(huán)境引起低容重的兩個普遍原因：一是在田間由于霜、冰雹或者病蟲等自然災(zāi)害的影響，使籽粒灌漿成熟過程受阻，從而導(dǎo)致籽粒內(nèi)部淀粉分子脫水使籽粒體積收縮的自然過程受阻。雖然人工烘干過程除去了過量水分，但淀粉分子不再收縮，籽粒大小沒有明顯變化，容重降低。二是籽粒在田間自然成熟并干燥達(dá)到一定含水量，但有時下雨，潮濕或霧等原因重新返潮，導(dǎo)致籽粒在收獲前開始醞釀萌發(fā)，消化吸收籽粒中的脂肪，淀粉和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的能量和養(yǎng)分。此過程占用了籽粒內(nèi)部的大部分空間，盡管籽粒在田間仍可以干燥，但籽粒大小不再變化，內(nèi)部狹小的剩余空間導(dǎo)致容重的降低。大容重值在籽粒次干重形成期且仍保持高水分含量時獲得。溫度對容重影響不大(當(dāng)水分低時) ，當(dāng)水分大于 18%時，容重下降比較明顯。溫度對高水分玉米影響特別顯著，而且情況復(fù)雜多變。國外亦有報道指出玉米生長季節(jié)的晚期干旱通過影響籽粒的灌漿在一定程度上造成了玉米容重的降低。

研究表明小麥容重值的大小與各種生態(tài)條件和小麥直鏈淀粉測定有著密切的關(guān)系，容重與緯度、抽雄至成熟期的日平均溫度、日照總時數(shù)均為正相關(guān)并達(dá)顯著水平。國外 Joe.Lauer 等研究證明推遲玉米收獲期并不能增加容重。Gan 等研究也表明加拿大潮濕天氣常導(dǎo)致春小麥?zhǔn)斋@期推遲，造成容重的降低影響等級質(zhì)量。

玉米籽粒容重、籽粒比重和粒重隨著種植密度的增加而降低，而易碎率則升高。國內(nèi)亦有研究表明種植密度與容重呈極顯著負(fù)相關(guān)（r=-0.9807）。Oikeh 等（1998）研究表明容重對施氮量的響應(yīng)隨著年際間和品種的變化而不同，而且品種對玉米籽粒容重的影響要大于氮肥對其的影響。

此外，容重的測定方法和規(guī)則也影響容重的變化。容重指標(biāo)檢測規(guī)定試樣溫度在 0℃(含)以下時，對水分含量在 23%(含)以下的玉米的實際容重為實測容重，這一規(guī)定同時也給農(nóng)民帶來了一些問題。王紅等試驗表明按中國檢驗方法測得的容重值比按美國標(biāo)準(zhǔn)方法測得的數(shù)值高出 24~30g/l，即高出一個等級差。低水分玉米可以在任何溫度下進行測定，高水分玉米（18%以上）要求在化凍情況下，即 0℃~5℃之間測定。當(dāng)水分高達(dá) 23%左右，在低溫時子粒凍結(jié)，表面光滑，胚部凸起。當(dāng)溫度回升到 0℃時，子粒表面很快結(jié)露，影響測定。而含水量為 23%時自由水游離的臨界點，飽和的自由水在溫度回升到 0℃時，馬上析出，影響容重的測定。這一規(guī)律稱為“凍結(jié)規(guī)律”。